In diesem Wald, der wegen seiner Stileichen eine natürliche Besonderheit ist, ist heute der größte einzigartige Standort des weißen Trüffels. Obwohl in Deutschland diese Trüffelsorte als Perigord-Trüffel bekannt ist, ist die Edle Wintertrüffel in Italien und Spanien eine wichtige Trüffelsorte. Interessant ist, dass in Italien die Wintertrüffel als "tartufo nero pregiato" (Edle schwarze Trüffel), oder nero dolce (Süßer Schwarzer) bekannt sind, in Spanien einfach als "trufa negra", oder "melanosporum". Was im Winter definitiv nicht fehlen darf und auf eine besondere Art und Weise gesund für die Seele ist, ist Schokolade. Im Winter kann man kaum durch die beschlagenen Fenster schauen und im Sommer wird es schwer, auf der kleinen Terrasse noch einen freien Platz zu ergattern. Direkt am Maybachufer könnt ihr in dem hübschen Laden und auf der angrenzenden Terrasse fantastisch italienisch essen. Roter Samt, Champagner, gutes Essen - das Ambiente dort tut sein Übriges. Ebenso wie sein fischiger kleiner Bruder, der Kaviar, hat der Edelpilz ein Stigma, dass er, weil hochpreisig, nur von einem bestimmten Klientel gefuttert wird. Es gibt einen Friseur namens ‘Haaribaba’, ein chinesisches Restaurant namens ‘Food Box’, dazu KfZ-Gutachter sowie Spätkäufe und Spelunken, die sich die Klientel teilen. Restaurant nicht. Serviert werden norditalienische Gerichte, Pizza und Antipasti

Wir machen Sie als Arbeitgeber attraktiv - oder wie wir sagen würden, zum Trüffel. Schwarzer oder weisser Trüffel? Trüffel sind die essbaren Bestandteile der Wildpilze, die knollige nuss- bis apfelgroße Abmessungen erreichen können. Hallo Dr. Costa, ist es eigentlich erlaubt in der Schwangerschaft Trüffel zu essen, und zwar in sämtlichen Ausführungen? „Was ich für Hero empfinde, ist heilig genug, um mein Herz mit jenen Gefühlen zu sättigen, die den Andächtigen bei der Nähe der Gottheit ergreifen. „Zuweilen lockt es mich: Stoß dir dein Schwert ins eigene Herz. Bewegt man sich dieser Tage durch ein paar italienische Restaurants in einer deutschen Großstadt, kann man sich kaum retten vor lauter Trüffelpasta und stechender Aromen. Executive Chef, die Leitung des Restaurants inne hat. Des Weiteren finden Sie in unserem Delikatessenangebot besonders hochwertigen und erlesenen Kaviar, der nach einem einzigartigen iranischen Rezept zubereitet und verfeinert wird. Gerne beraten wir Sie mit unserem Fachwissen auch telefonisch

Es wird nicht empfohlen die magischen Trüffel öfter als ein mal pro Woche zu nehmen. Zweifel an seiner beruflichen Perspektive kannte Jan nicht: "Ich hab' eigentlich nie irgendwas anderes gehabt, was ich machen wollte. Für mich stand immer fest: Ich möchte irgendwann hier in der Firma arbeiten." Als ihn sein Vater fragte, ob er das Geschäft in einigen Jahren verkaufen würde oder lieber der nächsten Generation übergeben wolle, war die Antwort eindeutig: behalten. Am Anfang lassen sie ihn noch zu sehen beim verstecken. Schokolade mit Miso, das zeigt sich beim Dessert, kann eine spannungsgeladene und starke Kombination sein, die Kornellkirsche begleitet mit süssen und säuerlichen Noten; Kerbel und Vanille sind harmonisch eingebunden. Sonst gibt es nichts zu beachten und der Fantasie beim Ausprobieren sind kaum Grenzen gesetzt. Koch´s Konzept fliegt, auch weil das Team im Rampenlicht überzeugt ist: „Mit etwas Fantasie kann man viel machen", und das bezieht sich nicht nur auf die regional besonderen Speisen, sondern die kleine aber feine Atmosphäre im Rampenlicht. Das mag auf den ersten Blick fast ein wenig rustikal wirken, ist aber vom Geschmacksbild - auch durch den Hollunder, sowie durch die Hintergrundnote vom Curry - modern und recht leichtfüssig. Die Location ist elegant und wunderschön, insbesondere wenn man das Glück hat, an einem Tisch mit Blick auf das abendliche Zürich zu dinieren

Wird die Konsistenz der Trüffel weich und macht sich ein unangenehmer Geruch bemerkbar, so sind die Trüffel nicht mehr gut und abgelaufen. Die Küche von Heiko Nieder überzeugt mit aufwändig komponierten, kleinteiligen Tellern oft mit vielen Komponenten; mit nahezu perfekter technischer Umsetzung und mit einem klaren, meist fein ziselierten Geschmacksbild, ergänzt durch manche Gerichte mit mehr kraftvoller, doch wunderbar runder Aromatik. Einzige Kritik an der sonst perfekten technischen Umsetzung der Gerichte - die Steinpilze waren noch sandig und nicht perfekt geputzt. Allerhöchste Klasse, auch wegen der perfekten Umsetzung einer ungewöhnlichen Kombination! Überraschend ist die Kombination von Kartoffel, Spinat, Ei und weissem Alba-Trüffel ja nicht, doch die Küche von Heiko Nieder hat dieses Gericht schlichtweg perfekt umgesetzt. Trüffel ist perfekt so wie er ist, roh und in dünne Scheiben geschnitten, um mit seinem zarten Aroma Gerichte wie frische Pasta (perfekt sind die Tagliolini mit Butter und Parmigiano Reggiano oder Castelmagno-Kaese), pochierte Eier oder Spiegel-Eier zu verfeinern, wie auch zu feines Fleisch oder Fisch