Contrairement à d’autres variétés de truffes qui sont généralement de couleur noire, la truffe blanche d’Alba est d’un blanc ivoire aux aspects caillouteu et elle peut peser de quelques dizaines de grammes à plusieurs centaines de grammes, bien que les plus recherchées sont les plus grosses. Il est important de différencier les truffes blanches d’été et les truffes blanches d’Alba qui sont deux variétés précieuses de truffes, mais qui diffèrent à la fois en termes de saison de récolte, de saveur, d’arôme et de coût. A la fois qualitatif et odorant, elle présente une valeur nutritionnelle intéressante. Son arôme est souvent décrit comme terreux, avec des nuances de noisette et une légère touche d’ail (présente dans la truffe blanche d’alba). La truffe blanche d’Alba est une variété de truffe exceptionnelle qui incarne la raffinerie, la noblesse et la gourmandise. Son inclusion dans un plat ajoute instantanément une touche de noblesse. La noblesse considérait le chien comme un signe de puissance et de grandeur

↑ Le chien est-il omnivore? Fabrice Guizard (dir.) et Corinne Beck (dir.), Une bête parmi les hommes, le chien. Son parfum est intense et envoûtant, et même une petite quantité peut transformer un plat simple en une expérience gastronomique frappadingue. Son aspect se rapproche grandement de la tuber aestivum en fin de saison, avec un veinage blanc et une chair marron. Son aspect ressemble au premier coup d’œil à la mélano mais le péridium de couleur brun foncé à gris noir devient rouge lorsqu’elle est mûre. Sa teinte est généralement plus sombre allant du brun clair au brun foncé. Un pays pauvre ne connaîtrait pas la cherté, parce que la hausse de certains articles en paralyserait la vente ; tandis que l’achat universel d’une marchandise légèrement raréfiée provoque l’élévation des cours autant et plus que la réduction même des stocks. ↑ La Communauté justifie en pratique son action par les distorsions de concurrence générées par les interdictions déjà existantes dans certains pays européens à l'encontre du commerce des fourrures de chats et de chiens. Comme l’avait dit le Moniteur général des Inventions, à propos de la moissonneuse : « Il ne suffit pas qu’une moissonneuse soit ingénieusement conçue, que certaines parties soient bien adaptées ; il faut encore que, dans son ensemble, la machine soit apte à moissonner

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